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Wie zu machen Schweizer Käse und Büffelquark


Wie zu machen Büffelquark und Schweizer Käse


Wie zu machen

Serviergröße
100   
100   

Zutaten
Käse Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Propioni Bakterien, Starterkultur, Vegetarisch Lab, Wasser   
Quark, Ein paar Tropfen Zitronensaft, Milch   

Gärmediums
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus   
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus   

Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Großer Topf, Draht wischen   
Container, Topf   

Zeitdauer
  
  

Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden   
Über Nacht   

Kochzeit
40   
N/A   

Alterungszeit
2 - 4 Wochen   
Nicht Verfügbar   

Lagerung und Haltbarkeit
  
  

Kühltemperatur
39,20 °F   
19
39,20 °F   
19

Haltbarkeit
1 Monat   
2- 3 Wochen   

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