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Wie zu machen Roquefort -Käse und Gomme

Roquefort -Käse
Gomme
Wie zu machen Gomme und Roquefort -Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Lab, Meersalz, Schafmilch   
5-6 Eier, Brauner Zucker, Buttermilch, Zimtstange, Vollmilch   
Gärmediums
Pencillium roqueforti   
Nicht Anwendbar   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie   
Großer Topf   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden   
15- 20 Minuten   
Kochzeit
90   
180   
Alterungszeit
3 Wochen   
Nicht Verfügbar   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
39,20 °F   
19
Nicht verfügbar   
Haltbarkeit
3-4 Wochen   
2- 3 Wochen   
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