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Wie zu machen Colby Käse und Cheddar-Käse

Colby Käse
Cheddar-Käse
Wie zu machen Cheddar-Käse und Colby Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Annatto Färbung, Calciumchlorid, Käse Salz, Vollmilch, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Unchlorinated Wasser   
C-100 Kultur, Käse Salz, Flüssiglab, Pasteurisierte Milch   
Gärmediums
Lactococcus lactis subsp cremoris   
Nicht Anwendbar   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse, Rührer   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Schwergewicht, Mixer, Plastikfolie   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
10- 12 Stunden   
3-9 Monate des Alterns   
Kochzeit
90   
30   
Alterungszeit
4- 8 Wochen   
Nicht Verfügbar   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
39,20 °F   
19
46,40 °F   
15
Haltbarkeit
3-4 Wochen   
3-4 Wochen   
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