Zutaten
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch
Salzlösung, Buttermilk Kultur, Flüssiglab, Milch, Salz
Gärmediums
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Brevibacterium linens
Benötigte Dinge
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie
Käsepresse, Cheesecloth, Entwässern Matte, Schwergewicht, Messer, Plastikfolie
Vorbereitungszeit
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns
2- 3 Stunden
Alterungszeit
7- 10 Tage
7- 10 Tage
Haltbarkeit
5- 7 Tage
1- 2 Wochen