Wie zu machen Ziegel Käse und Brie Käse
Wie zu machen
Serviergröße
100
100
Zutaten
Salzlösung, Buttermilk Kultur, Flüssiglab, Milch, Salz
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch
Gärmediums
Brevibacterium linens
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Entwässern Matte, Schwergewicht, Messer, Plastikfolie
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie
Zeitdauer
Vorbereitungszeit
2- 3 Stunden
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns
Kochzeit
25
25
Alterungszeit
7- 10 Tage
7- 10 Tage
Lagerung und Haltbarkeit
Kühltemperatur
50,00 °F
14
40,00 °F
18
Haltbarkeit
1- 2 Wochen
5- 7 Tage
