Fontina Pho mát là một người Ý, phó mát sữa bò mà đã có luật tình trạng PDO châu Âu.
Sữa chua, trong thuật ngữ đơn giản, là quá trình lên men vi khuẩn của sữa thường được ngọt hay hương liệu. Lactobacillus và Streptococcus là của vi khuẩn quan trọng đối với kết cấu và tính nhất quán dày của sữa chua.