Ceea ce este Brânză ricotta Și Smântână

Brânză ricotta

Smântână

Add ⊕

Ce este

Ricotta este o brânză italiană din zer, obținută din zerul de lapte de oaie, vacă, capră sau bivoliță italiană, rămas după producția de brânză.
Ca și alte brânzeturi din zer, se obține prin coagularea proteinelor care rămân după ce cazeina a fost utilizată pentru a face brânza, în special albumina și globulina.

alb

Italia

Smântâna este un produs lactat obținut prin fermentarea unei smântâni obișnuite cu anumite tipuri de bacterii lactice.
Cultura bacteriană, introdusă fie intenționat, fie natural, acrișează și îngroașă crema.

alb

Acru

Lăptos

Europa, Grecia, Italia