Ceea ce este brânză dulce Și Brânză ricotta
Ce este
Curd este o substanță moale, alb format Când lapte coagulează, folosite ca bază pentru brânză.
- Ricotta este o brânză italiană din zer, obținută din zerul de lapte de oaie, vacă, capră sau bivoliță italiană, rămas după producția de brânză.
- Ca și alte brânzeturi din zer, se obține prin coagularea proteinelor care rămân după ce cazeina a fost utilizată pentru a face brânza, în special albumina și globulina.
Aromă
Proaspăt, miros acru
-