Semifreddo é uma classe de sobremesas semi-congelados, tipicamente bolos gelados, cremes semi-congelados, e certas tortas de frutas.
O representante é uma sobremesa com base de leite, feito com leite adoçado e coalho, a enzima digestiva que coalha leite. Ele pode ser melhor descrito como um creme ou um queijo adoçado muito suave.