Como fazer Roquefort Queijo e Port de salut Cheese

Roquefort Queijo

Port de salut Cheese

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1 Como fazer

1.1 De servir tamanho

100

1.2 Ingredientes

coalho, sal marinho, leite de ovelha

cloreto de cálcio, creme de tártaro, leite em pó, cultura mm100, vaca pasteurizado ou leite de cabra, coalho, sal, Washed Rind Paper, água

1.2.1 Fermentação agente

Penicillium roqueforti

não aplicável

1.3 Coisas que você precisa

prensa de queijo, escumilha, recipiente, peso pesado, mofo, Plastic wrap

2 tigelas, prensa de queijo, escumilha, recipiente, liqüidificador, Stirrer

1.4 Tempo duração

1.4.1 Preparação Tempo

3- 4 horas

1 hora

1.4.2 tempo de cozimento

1.4.3 Tempo de envelhecimento

3 semanas

não disponível

1.5 Vida de armazenamento e prateleira

1.5.1 Refrigeração temperatura

39,20 °F50,00 °F

-20 383

1.5.2 Validade

3-4 semanas

1- 2 semanas

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