Mleko ekologiczne to mleko produkowane przez krowy hodowane metodami rolnictwa ekologicznego. Metody te obejmują karmienie krów paszą ekologiczną bez użycia syntetycznych chemikaliów, takich jak pestycydy czy antybiotyki.
Cuajada jest technicznie rodzaj świeżego sera, który jest wykonany z twarogu z mleka, choć niektórzy uważają, że bardziej pudding.