- Śmietana jest produkt mleczny otrzymany przez fermentację regularny krem pewnych rodzajów bakterii kwasu mlekowego.
- Kultura bakteryjna, która jest wprowadzana albo celowo naturalnie, kwaśny i pogrubia śmietanę.
Port Salut jest pół-miękki pasteryzowanego mleka krowiego sera z Pays de la Loire, Francja, z charakterystyczną pomarańczową skórką i łagodnym smaku.