- Śmietana jest produkt mleczny otrzymany przez fermentację regularny krem pewnych rodzajów bakterii kwasu mlekowego.
- Kultura bakteryjna, która jest wprowadzana albo celowo naturalnie, kwaśny i pogrubia śmietanę.
Havarti jest świeży, półmiękki ser wytwarzany z wykorzystaniem pasteryzowane mleko fermentowane, śmietana i naturalnych składników.