Wat is Wrongel en Blauwe kaas
Wat is
Curd is een zachte, witte substantie gevormd wanneer melk coaguleert, als basis voor kaas.
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Smaak
zuur
Zout, Scherp, pikant
Aroma
Vers, zure geur
zure geur, Sterk
Oorsprong
-
Europa, Frankrijk