Wat is Ricotta kaas en Kwark
Wat is
- Ricotta is een Italiaanse weikaas die gemaakt wordt van de melkwei van schapen, koeien, geiten of Italiaanse waterbuffels, die overblijft na de productie van kaas.
- Net als andere weikazen wordt het gemaakt door het stollen van de eiwitten die overblijven nadat de caseïne is gebruikt om kaas te maken, met name albumine en globuline.
Kwark, een saaie witte kaas gemaakt van de wrongel van melk.
Oorsprong
Italië
Cyprus, Egypte, Griekenland, Noord-Amerika en Zuid-Amerika