Wat is
Quark is een soort van verse zuivel, gebruikelijk voor de keukens van Duitstalige landen gemaakt door opwarming zure melk tot de gewenste mate van coagulatie (denaturatie, stremmen) melkeiwitten is voldaan, en dan gespannen.
Neufchatel is een Franse kaas van de koemelk, dat een zachte textuur heeft.
Smaak
-
mushroomy, Nootachtig, Zout, Scherp