Wat is
Quark is een soort van verse zuivel, gebruikelijk voor de keukens van Duitstalige landen gemaakt door opwarming zure melk tot de gewenste mate van coagulatie (denaturatie, stremmen) melkeiwitten is voldaan, en dan gespannen.
Kwark, een saaie witte kaas gemaakt van de wrongel van melk.
Oorsprong
Duitsland
Cyprus, Egypte, Griekenland, Noord-Amerika en Zuid-Amerika