Wat is Limburger Cheese en Blauwe kaas
Wat is
Limburger is een koe melk, halve zachte kaas met een gewassen korst.
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Smaak
grasachtig, mild, mushroomy
Zout, Scherp, pikant
Aroma
zure geur
zure geur, Sterk
Oorsprong
België, Duitsland, Nederland
Europa, Frankrijk