Wat is Blauwe kaas en Yoghurt
Wat is
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Yoghurt, in eenvoudige bewoordingen, is de bacteriële fermentatie van de melk die vaak wordt verzoet of gearomatiseerd. Lactobacillus en Streptococcus zijn de essentiële bacteriën voor dikke textuur en consistentie van de yoghurt's.
Smaak
Zout, Scherp, pikant
Romig
Aroma
zure geur, Sterk
Vers
Oorsprong
Europa, Frankrijk
Centraal-Aziatische landen als Kazachstan, Kirgizië, Tadzjikistan