Wat is Blauwe kaas en Urda
Wat is
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Het is een soort van wei kaas gebruikelijk in de Balkan, gemaakt van wei schapen, geiten en koeien melk.
Smaak
Zout, Scherp, pikant
Melkachtig, Zoet
Aroma
zure geur, Sterk
Vers
Oorsprong
Europa, Frankrijk
Israël