ingrediënten
pekeloplossing, Calciumchloride, vloeibaar stremsel, Gepasteuriseerde melk van de koe, thermofiele starter
MM100 cultuur, leb, melk niet gepasteuriseerde koemelk
vergisting Agent
Brevibacterium linens
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Dingen die je nodig hebt
Cheese Press, kaasdoek, houder, Mes, aftappen mat, pers, roerder
Cheese Press, zwaargewicht, Mes, Schimmel met pollepel, Plasticfolie
Voorbereidingstijd
15- 20 minuten
18 uur en 3-4 weken veroudering
aging Tijd
3 maanden
7- 10 dagen
Refrigeration Temperature
Houdbaarheid
2- 3 weken
5- 7 dagen