ingrediënten
MM100 cultuur, leb, melk niet gepasteuriseerde koemelk
pekeloplossing, Calciumchloride, vloeibaar stremsel, Gepasteuriseerde melk van de koe, thermofiele starter
vergisting Agent
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Brevibacterium linens
Dingen die je nodig hebt
Cheese Press, zwaargewicht, Mes, Schimmel met pollepel, Plasticfolie
Cheese Press, kaasdoek, houder, Mes, aftappen mat, pers, roerder
Voorbereidingstijd
18 uur en 3-4 weken veroudering
15- 20 minuten
aging Tijd
7- 10 dagen
3 maanden
Refrigeration Temperature
Houdbaarheid
5- 7 dagen
2- 3 weken