ingrediente
soluţie saramură, Clorura de calciu, Cheagul lichid, Lapte de vacă pasteurizat, starter termofile
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
Agent fermentatie
Brevibacterium linens
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, tifon, recipient, Cuţit, desecare mat, presa, Agitator
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
Timp de pregatire
15- 20 minute
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
Timp de gătit
Necunoscut
25
Timp de imbatranire
3 luni
7- 10 zile
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
Termen de valabilitate
2- 3 săptămâni
5- 7 zile