Ingredienti
salamoia soluzione, Cloruro di calcio, caglio liquido, latte vaccino pastorizzato, avviamento termofili
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
Biancheria Brevibacterium
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, stampa, agitatore a
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo di preparazione
15- 20 minuti
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di cottura
Sconosciuto
25
Tempo di invecchiamento
3 mesi
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
2- 3 settimane
5- 7 giorni