Bahan
budaya MM100, rennet, susu yang tidak dipasteurisasi sapi
larutan brine, Kalsium klorida, Rennet cair, Susu sapi pasteurisasi, termofilik pemula
fermentasi Agen
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Brevibacterium linens
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, berat berat, Pisau, Cetakan dengan sendok, bungkus plastik
keju Tekan, Kain katun tipis, Wadah, Pisau, pengeringan mat, tekan, pengaduk
Waktu persiapan
18 jam dan 3-4 minggu penuaan
15- 20 menit
Waktunya memasak
25
tidak diketahui
penuaan waktu
7- 10 hari
3 bulan
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
5- 7 hari
2- 3 minggu