1 Come rendere
1.1 Servendo taglia
1.2 Ingredienti
caglio, sale marino, latte di pecora
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
1.2.1 Fermentazione agente
Pencillium roqueforti
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
1.3 Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
1.4 Tempo Durata
1.4.1 Tempo di preparazione
3- 4 ore
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
1.4.2 Tempo di cottura
1.4.3 Tempo di invecchiamento
1.5 Conservazione e Durata di conservazione
1.5.1 Refrigerazione Temperatura
1.5.2 Durata di conservazione
3-4 settimane
5- 7 giorni