Servendo taglia
100
100
Ingredienti
Cloruro di calcio, caglio, avviamento termofili, latte intero
Cloruro di calcio, latte di mucca, sale kosher, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, panna pastorizzata
Fermentazione agente
Streptococcus thermophilus
Mesophilic bacteria
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica, stampa
Ciotola, colino, grande pentola, mussola
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 12 ore
2 settimane
Tempo di cottura
90
30
Tempo di invecchiamento
5 mesi
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F40,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
2- 4 mesi
3-4 settimane