Servendo taglia
100
100
Ingredienti
Noce moscata grattugiata, latte pastorizzato, polvere zucchero, caglio
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
-
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
Ciotola, superficiale piatto, agitatore a
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 15 minuti
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di cottura
90
25
Tempo di invecchiamento
-
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F40,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
24 mesi
5- 7 giorni