Come rendere Formaggio svizzero e Cheshire Cheese

Formaggio svizzero

Cheshire Cheese

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1 Come rendere

1.1 Servendo taglia

100

1.2 Ingredienti

sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua

sale Cheshire, latte vaccino pastorizzato, coltura starter, caglio vegetariano

1.2.1 Fermentazione agente

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp

Non disponibile

1.3 Cose di cui hai bisogno

Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta

Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Coltello, mestolo, agitatore a

1.4 Tempo Durata

1.4.1 Tempo di preparazione

3- 4 ore

2- 3 ore

1.4.2 Tempo di cottura

1.4.3 Tempo di invecchiamento

2 - 4 settimane

4- 8 settimane

1.5 Conservazione e Durata di conservazione

1.5.1 Refrigerazione Temperatura

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39,20 °F

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98 (Come rendere ..)

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1.5.2 Durata di conservazione

1 mese

Circa 3 mesi

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