Servendo taglia
100
100
Ingredienti
Un po di stesso da un priore batch, latte
coloritura Annatto, Cloruro di calcio, sale formaggio, crema completa Latte, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, acqua non clorate
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis subsp cremoris
Cose di cui hai bisogno
Contenitore
Formaggio Press, buratto, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa, agitatore a
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 12 ore
10- 12 ore
Tempo di cottura
-
90
Tempo di invecchiamento
-
4- 8 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
100,00 °F39,20 °F
-20
383
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Durata di conservazione
2- 3 settimane
3-4 settimane