latte in polvere o latte asciugato è un prodotto lattiero-caseario realizzato facendo evaporare il latte a secchezza. ciò al fine di prolungarne la durata.
- panna acida è un latticino ottenuto dalla fermentazione di una crema regolare con alcuni tipi di batteri lattici.
- la coltura batterica, che viene introdotto deliberatamente di natura, acido e si addensa la crema.