Bahan
budaya MM100, rennet, susu yang tidak dipasteurisasi sapi
larutan brine, Budaya buttermilk, Rennet cair, susu, Garam
fermentasi Agen
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Brevibacterium linens
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, berat berat, Pisau, Cetakan dengan sendok, bungkus plastik
keju Tekan, Kain katun tipis, pengeringan mat, berat berat, Pisau, bungkus plastik
Waktu persiapan
18 jam dan 3-4 minggu penuaan
2- 3 jam
penuaan waktu
7- 10 hari
7- 10 hari
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
5- 7 hari
1- 2 Minggu