Cara membuat Brick Keju dan Amasi
Bahan
larutan brine, Budaya buttermilk, Rennet cair, susu, Garam
Sedikit yang sama dari batch sebelumnya, susu
fermentasi Agen
Brevibacterium linens
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, Kain katun tipis, pengeringan mat, berat berat, Pisau, bungkus plastik
Wadah
Waktu persiapan
2- 3 jam
10- 12 jam
penuaan waktu
7- 10 hari
-
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
1- 2 Minggu
2- 3 minggu