Seluruh susu adalah mentah, susu yang tidak dipasteurisasi diperoleh dari mamalia seperti sapi, kerbau, kambing, domba, yak, unta.
- Viili adalah susu fermentasi mesofilik yogurt seperti yang berasal dari negara-negara Nordik.
- Viili adalah yogurt pusaka tradisional dari Finlandia.