Keju biru merupakan klasifikasi umum keju yang telah ditambahkan kultur jamur Penicillium, sehingga produk akhirnya memiliki bintik-bintik atau urat biru di seluruh bagiannya.
Ia mengeluarkan bau yang khas, baik dari bakteri itu sendiri maupun dari berbagai bakteri yang dibudidayakan secara khusus.
Viili adalah susu fermentasi mesofilik yogurt seperti yang berasal dari negara-negara Nordik.
Viili adalah yogurt pusaka tradisional dari Finlandia.