Lemak susu adalah trigliserida (lemak) yang berasal dari asam lemak seperti miristat, palmitat, dan asam oleat. Asam lemak jenuh: asam palmitat: 31% asam miristat: 12% asam stearat: 11%
Shrikhand adalah lembut, manis asam, produk susu seluruh semifinal dibuat dari dadih fermentasi laktat.