romano est un fromage italien, principalement fabriqués à partir de lait de vache, le lait de chèvre ou de lait de brebis, et parfois un mélange de deux ou de la totalité de ceux-ci.
il est une sorte de fromage de lactosérum commun dans les balkans, fabriqués à partir de lactosérum de brebis, de chèvre ou de lait de vache.