En termes simples, Amasi est la fermentation bactérienne du lait qui est souvent sucré ou aromatisé.
yaourt bulgare est un yaourt dégustation légèrement aigre fabriqué à partir de lait entier frais graisse. le yogourt est fabriqué en utilisant les souches de lactobacillus bulgaricus - une bactérie unique à bulgarie.