Cómo confeccionar Queso roquefort y Viili
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
cuajo, sal de mar, leche de oveja
cultura vellosidades, leche entera
Fermentación Agente
Penicillium roqueforti
Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico
recipiente de vidrio con tapa, cuenco, servilleta de algodón, copa, taza de medir, plato
tiempo duración
Tiempo de preparación
3- 4 horas
24 horas
Hora de cocinar
90
No Aplicable
Tiempo de envejecimiento
3 semanas
No Aplicable
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F
19
64,00 °F
12
Estante La vida
3-4 semanas
15 días
