Ingredientes
cloruro de calcio, sal del queso, agua fría, leche de vaca, cultivo iniciador mesófilos, cuajo
cuajo, sal de mar, leche de oveja
Fermentación Agente
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Penicillium roqueforti
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, de peso pesado, licuadora, molde, envoltura de plástico, prensa
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico
Tiempo de preparación
24 horas
3- 4 horas
Tiempo de envejecimiento
12 meses
3 semanas
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
Alrededor de 3 meses
3-4 semanas