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Cómo confeccionar Creme anglaise y Queso provolone

Creme anglaise
Queso provolone
Cómo confeccionar Queso provolone y Creme anglaise


Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100  
100  
Ingredientes
Leche, Azúcar, extracto de vainilla, yema de huevo  
sal del queso, agua fría, leche de vaca pasteurizada, cuajo, arrancador termófilo  
Fermentación Agente
-  
-  
Cosas que necesitas
Cazo, agitador de  
2 tazones, Cazo, agitador de  
tiempo duración
  
  
Tiempo de preparación
5- 10 minutos  
-  
Hora de cocinar
15  
-  
Tiempo de envejecimiento
-  
4 meses  
Almacenamiento y Estante La vida
  
  
Temperatura de refrigeración
39,20 °F  
19
39,20 °F  
19
Estante La vida
2 días  
2- 3 semanas  
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