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Cómo confeccionar Creme anglaise y Port de salut Queso


Cómo confeccionar Port de salut Queso y Creme anglaise


Cómo confeccionar

Servicio tamaño
100   
100   

Ingredientes
Leche, Azúcar, extracto de vainilla, yema de huevo   
cloruro de calcio, cremor tártaro, leche en polvo, MM100 cultura, pasteurizada de vaca o de cabra leche, cuajo, sal, papel de la corteza lavada, agua   

Fermentación Agente
No Aplicable   
No Aplicable   

Cosas que necesitas
Cazo, agitador de   
2 tazones, prensa de queso, estopilla, envase, licuadora, agitador de   

tiempo duración
  
  

Tiempo de preparación
5- 10 minutos   
1 hora   

Hora de cocinar
15   
30   

Tiempo de envejecimiento
No disponible   
No disponible   

Almacenamiento y Estante La vida
  
  

Temperatura de refrigeración
39,20 °F   
19
50,00 °F   
14

Estante La vida
2 días   
12 semanas   

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