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Wie zu machen Softeis und Colby Käse


Wie zu machen Colby Käse und Softeis


Wie zu machen

Serviergröße
100  
100  

Zutaten
Trockenmilchpulver, Schwere Creme oder Plain-Creme, Salz, Zucker, Vanilleextrakt, Vollmilch  
Annatto Färbung, Calciumchlorid, Käse Salz, Vollmilch, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Unchlorinated Wasser  

Gärmediums
-  
Lactococcus lactis subsp cremoris  

Benötigte Dinge
-  
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse, Rührer  

Zeitdauer
  
  

Vorbereitungszeit
15- 20 Minuten  
10- 12 Stunden  

Kochzeit
-  
90  

Alterungszeit
-  
4- 8 Wochen  

Lagerung und Haltbarkeit
  
  

Kühltemperatur
37,40 °F  
21
39,20 °F  
19

Haltbarkeit
5- 7 Tage  
3-4 Wochen  

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