Wie zu machen Schweizer Käse und Sauerrahm
Zutaten
Käse Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Propioni Bakterien, Starterkultur, Vegetarisch Lab, Wasser
Plain-Creme, Magermilch
Gärmediums
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
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Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Großer Topf, Draht wischen
Schüssel, Rührer
Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden
20- 25 Minuten
Alterungszeit
2 - 4 Wochen
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Haltbarkeit
1 Monat
1- 2 Wochen