Wie zu machen Roquefort -Käse und Hüttenkäse

Roquefort -Käse

Hüttenkäse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Lab, Meersalz, Schafmilch

Ein paar Tropfen Zitronensaft, Milch, Lab, Salz, Essig

1.2.1 Gärmediums

Pencillium roqueforti

Nicht Anwendbar

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie

Schüssel, Cheesecloth, Messbecher, Musselin, Topf, Sieb, Rührer

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

3- 4 Stunden

30- 40 Minuten

1.4.2 Kochzeit

1.4.3 Alterungszeit

3 Wochen

Nicht Verfügbar

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

39,20 °F99,00 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

3-4 Wochen

7- 10 Tage

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