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Wie zu machen Frischkäse und Roquefort -Käse


Wie zu machen Roquefort -Käse und Frischkäse


Wie zu machen

Serviergröße
100   
100   

Zutaten
Calciumchlorid, Kuhmilch, Koscheres Salz, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Pasteurisierte Sahne   
Lab, Meersalz, Schafmilch   

Gärmediums
Mesophilic bacteria   
Pencillium roqueforti   

Benötigte Dinge
Schüssel, Sieb, Großer Topf, Musselin   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie   

Zeitdauer
  
  

Vorbereitungszeit
2 Wochen   
3- 4 Stunden   

Kochzeit
30   
90   

Alterungszeit
Nicht Verfügbar   
3 Wochen   

Lagerung und Haltbarkeit
  
  

Kühltemperatur
40,00 °F   
18
39,20 °F   
19

Haltbarkeit
3-4 Wochen   
3-4 Wochen   

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