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Wie zu machen Brie Käse und Fromage Frais

Brie Käse
Fromage Frais
Wie zu machen Fromage Frais und Brie Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch   
Ziegenmilch oder Schafsmilch oder Kuhmilch   
Gärmediums
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum   
Nicht Anwendbar   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie   
Schüssel, Cheesecloth, Messbecher, Musselin, Topf, Sieb, Rührer   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns   
1 Stunde   
Kochzeit
25   
15   
Alterungszeit
7- 10 Tage   
Nicht Verfügbar   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
40,00 °F   
18
39,20 °F   
19
Haltbarkeit
5- 7 Tage   
5- 7 Tage   
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