Sữa là nguyên liệu, sữa chưa tiệt trùng thu được từ động vật có vú như bò, trâu, dê, cừu, bò Tây Tạng, con lạc đà.
Sữa ngựa thay Mare sữa là sữa thu được từ ngựa nữ
Đông Âu Countries- Bulgaria, Cộng hòa Séc, Ukraine
Các quốc gia Trung Á như Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Châu Âu