Sữa chua, trong thuật ngữ đơn giản, là quá trình lên men vi khuẩn của sữa thường được ngọt hay hương liệu. Lactobacillus và Streptococcus là của vi khuẩn quan trọng đối với kết cấu và tính nhất quán dày của sữa chua.
Sữa dê thực sự là một trong những thức uống sữa tiêu thụ rộng rãi nhất trong phần còn lại của thế giới và với lý do chính đáng - nó có mùi vị tuyệt vời và nó đầy ắp các chất dinh dưỡng.