Những gì là
- kem chua là một sản phẩm sữa thu được bằng cách lên men kem thường xuyên với một số loại vi khuẩn axit lactic.
- Việc nuôi cấy vi khuẩn, được giới thiệu hoặc là cố tình của tự nhiên, vị chua và dày kem.
Trong thuật ngữ đơn giản, Amasi là quá trình lên men vi khuẩn của sữa thường được ngọt hay hương liệu.